Chicote: Biografía, trayectoria, programa y mucho más
Conoce la historia de uno de los mejores chefs de España, Alberto Cicote, uno de los autores de la influencia de la cocina fusión en su país. Sigue leyendo sobre su vida con nosotros.
¿Quién es Alberto Cicote?
Uno de los personajes más premiados, en lo referente a la cocina y platos extravagantes y culinarios. Habiendo construido una carrera llena de premios y críticas muy favorables por su cocina y servicio en sus diversos restaurantes en España.
Su principal ventaja es la combinación de la cocina tradicional española con técnicas de otros países, formando así una cocina de fusión. La cocina fusión se esfuerza por mezclar la cultura gastronómica de diferentes países, creando así nuevos productos que puedan deleitar con su rico sabor.
Las combinaciones que hace el chef es una mezcla de la cocina tradicional española con la tradicional japonesa, lo que le ayudaría a ganar premios como “Chef del año” y poder tener un lugar entre los más famosos de España y de algunas partes del país. . el mundo Le encantaría cocinar para él desde pequeño y pasaría por varios lugares antes de convertirse en uno de los chefs más famosos, sin embargo rápidamente fue apreciado por los lugares donde trabajaba.
Luego pasó a trabajar en varios restaurantes importantes de su país antes de restaurante chico o de autoría propia. Además, compartió sus conocimientos con clases impartidas a nivel nacional e internacional, lo que lo llevaría a conducir uno de sus primeros programas.
Trabajó para crear una muy buena imagen de sí mismo, además de ser siempre completamente amigable con los medios, siendo invitado a programas de radio o entrevistas. Presentaciones realizadas por él mismo o explicaciones dadas por él a nivel nacional e internacional, gracias a su buena mano en la cocina y su gran carisma.
los primeros momentos
Alberto Alonso Cicote Del Olmo nació el 23 de junio de 1969 en la ciudad de Madrid, en el seno de una familia de clase media baja, con padres de clase trabajadora que lo apoyaron en la formación del carácter que sería en los años siguientes. Creció y se formó en la zona de Caronbachel Alto, donde vivió durante toda su infancia y la mayor parte de su juventud.
Desde pequeño se interesó por la cocina, aspiraba ser parte de la cocina y aprender a cocinar ciertos alimentos. Tendrá otras pasiones, en concreto dos deportes que le mantendrán muy activo, el tiro con arco y el rugby.
Su determinación atlética le valió la oportunidad de estar en el equipo madrileño de rugby, equipo en el que permaneció hasta los 17 años. Su vida escolar fue muy tranquila, logrando un promedio estándar, sin embargo su gusto por la cocina se sentiría más en su adolescencia ya que comenzaría a hacer una cosa u otra, experimentando con recetas, pero nada profesional.
A los 17 años se graduará del bachillerato y tendrá que empezar a elegir el camino que quería en su vida, es decir, la carrera que le gustaría aprender, que por supuesto sería la gastronomía. Buscará varias universidades hasta poder quedarse en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, donde estudiará hasta graduarse a los 4 años para iniciar su sueño de cocinar en los mejores lugares de España.
Primeros momentos en la cocina de Chikote
Después de dejar la escuela a la edad de 21 años, comenzó a buscar trabajo para aplicar sus habilidades culinarias y aprender un poco más. Comenzó a trabajar en diversos puestos de cocina en los establecimientos de alimentación más famosos de Madrid, como Urdiain y Zalacaín, por citar solo algunos.
Después de trabajar en diferentes restaurantes de Madrid, viajó a otras ciudades, buscando crecer como chef y adquirir un poco más de experiencia en la cocina, en cuanto a nuevos platos y comida. Dedicó un tiempo a la cocina hasta que decidió marcharse a Suiza para ejercer una profesión más profesional, lo que le ayudaría mucho a formar gran parte de sus conocimientos culinarios y gastronómicos.
Hacia 1995 regresaría a su ciudad natal, donde buscaría trabajo en El Cenachero, por entonces un restaurante muy famoso en Madrid, donde acudían varios críticos gastronómicos para probar los platos y escribir las correspondientes críticas. Aquí empezó a recibir las mejores críticas por su interpretación de la gastronomía andaluza, algo que le sorprendería y llamaría la atención del público.
Después de cuatro años, dejará Cenachero y se mudará a NODO, donde será el jefe de cocina y será muy querido por todos los involucrados en el lugar. En NODE partió con su idea de combinar la cocina típica japonesa con la española, cuestión que al principio no inspiraba mucha confianza por lo extravagante que sonaba la idea.
El chef tenía razón, ya que fue pionero en la cocina fusión en España, allanando su camino a la fama. En 2005, recibió el premio "Mejor Chef del Año".
televisión y cocina
La imagen mediática del chef será muy valorada. Siempre logró ganarse el corazón del público con su carisma e ideas culinarias, las cuales explicaba muy bien.
Participó en programas de televisión y radio de escala nacional, donde se encargó de explicar algunas recetas y métodos de cocción. Tiempo después, en 2013, formará parte de la "Pesadilla en la Cocina", lugar donde casos como restaurante monsa, dónde Chik aapoyado como en Restaurante Rusiñol Aranjuez, donde Shikote, fue fuertemente criticado.
También fue conductor del programa "El Mejor Chef" y ahora es conductor del programa español "¿Te vas a comer esto?", donde critica ciertos tipos de alimentos y cómo afectan la salud.
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